====== ESSENCE DE CAROTTE ====== Français: Carotte.\\ Anglais : Carrot.\\ Espagnol: Zanahoria. Famille des [[o:ombelliferes|Ombellifères]] === Description === Plante aux tiges striées, très rameuses, aux feuilles molles (les feuilles supérieures étant divisées en lanières). Les fleurs blanches ou rosées sont groupées en ombelles dont la fleur centrale est souvent pourpre. Le fruit est un akène couvert d'aiguillons.\\ Habitat: Champs et coteaux incultes, toute l'Europe, au USA, en Asie centrale. === Parties Utilisées === Racine surtout. Principes Actifs === Usages Thérapeutiques === La carotte est riche en carotène, transformé par l'organisme en vitamine A efficace dans les dermatoses, la déficience physique, la diminution de l'acuité visuelle. Elle est utilisée également pour son pouvoir colorant. La carotte renferme des substances hypoglycémiantes qui en font un aliment recommandable aux diabétiques. Sa teneur en pectine et en mucilage uranique explique son emploi sous forme de soupe dans les diarrhées infantiles. Elle serait active contre les oxyures, mais doit constituer la seule nourriture pendant huit heures. Les fruits contiennent une substance antispasmodique et cardio-active, \\ dont l'effet ressemblerait à celui de la théophylline. L'huile essentielle est antimicrobienne.
