====== ESSENCE DE GINGEMBRE ====== Français: Gingembre.\\ Anglais : Ginger.\\ Allemand: Ingwer.\\ Espagnol: Jengibre. Famille des [[z:zingiberacees|Zingibéracées]] === Description === Plante vivace d'une hauteur de 1,50 m environ. Certaines tiges sont stériles et servent à l'assimilation tandis que d'autres portent des fleurs en épi, vertes puis pourpres, dont les larges labelles sont violets et tachetés de jaune. Elles ne produisent ni fruit, ni graine. C'est par un rhizome articulé et aromatique que la plante se reproduit. Le rhizome séché et moulu donne le gingembre.\\ Habitat: Chine et Java; cultivé aux Philipines, à Tahiti. === Parties Utilisées === Racine, essence obtenue des racines par entraînement à la vapeur. === Composition Chimique === L'arome est dû à une essence contenant les terpènes: cinéol, phellandrène, citral, bornéol, et le goût âcre et brûlant provient des phénols: gingérol et zingérone. Principes Actifs === Usages Thérapeutiques === Stomachique âcre, aromatique et stimulant. Comme condiment, il donne, après ingestion, un sentiment de fraîcheur sur tout le corps. Il est utilisé comme tonique, apéritif pour les convalescents, car ce stomachique efficace facilite grandement la digestion.
