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a:alliumsativum

====== ALLIUM SATIVUM ====== Famille des [[l:liliacees|Liliacées]] Français:Ail\\ Anglais :Garlic\\ Allemand:Knoblauch\\ Espagnol:Ajo Dans la même famille, on trouve:\\ Allium Fistulosum (ciboulette)\\ Allium Ascalonicum (échalote) Plante bulbeuse bien connue produisant une hampe florale érigée atteignant 70 cm de haut.\\ Floraison: Juillet - Août. === Origine === Originaire de l'Orient, l'ail est cultivé dans le monde entier. Le nom "allium" est obscur et pourrait se rattacher au latin olere (sentir), au grec allesthai (jaillir, en raison de sa pousse rapide) du celtique all- (brûler, avoir un goût fort). === Historique === Connu depuis la plus haute Antiquité. Les Hébreux l'introduisirent en Palestine et les croisés en France. === Partie Utilisée === Les gousses (= bulbes). === Formes d'utilisation === D'une part l'expérience montre que c'est l'ail frais qui est actif, d'autre part plusieurs substances actives ont des effets biologiques identiques in vivo et in vitro. La === Composition Chimique === de l'ail est très variable de par un important métabolisme de ces substances dans la plante elle-même, et dès que l'on l'isole de son milieu naturel. L'HE d'ail semble active mais est très peu utilisable et ne contient que les diallyldisulfides et diallyltrisulfides. L'huile (macérat) n'extrait que les dithiines. L'extrait par l'eau chaude n'entraîne que du cis- et transajoene. Il semble que la meilleure préparation soit faite à partir de la drogue fraîche que l'on pulvérise et transforme en lyophilisat, qui contient ainsi l'allicine (à l'origine de tous les autres dérivés) et l'allicinase nécessaire à sa métabolisation. === Dose Thérapeutique === La dose thérapeutique quotidienne doit correspondre à 4g D'AIL FRAIS. === Utilisations Traditionnelles === L'ail est stomachique, vermifuge, fébrifuge, antispasmodique, carminatif, antiseptique intestinal, cholérétique, diurétique et expectorant. Il agit également contre l'hypertension. C'est un des remèdes spécifiques du cancer de la vessie. === Action biologique === Nombres étudiés Total Très Peu\\ Actif Actif\\ GLOBULINE ALPHA2 390 351 39\\ PROTIDES 382 336 46\\ ACIDE URIQUE 257 193 64\\ THYMOL BRUXELLES 79 58 21\\ CERULO BRUXELLES 77 57 20\\ FER SPECTRO 129 120 9\\ CALCIUM SPECTRO 120 116 4 Auteur: Dr Goetz

a/alliumsativum.txt · Last modified: 2008/02/15 10:32 (external edit)